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[ハネ渋柿] 斎藤農園 八珍柿(早生) 約10kg


2018年9月21日(金) PM 1:00~
限定50箱
受付開始となります。
発送はご注文受付後、準備でき次第、順次開始いたします。
当店のご利用が初めてのお客様は先払いをお願いしております。収穫期の都合がございますので、お支払方法をご案内後は
お早目のお手続きをお願い申し上げます。


◆ハネ渋柿(早生)です。
柿のご案内については【2018年渋柿についてご案内】よりご確認をお願いいたします。


◆発送は、10月初旬頃から順次行います。

ご自宅で「さわし柿」や「干し柿」に加工できる、渋いままの柿をお届けします。


          

この柿には「枝」がついていません。干し柿にする際には、ガンタッカ・らせん状の釘・柿クリップなどが必要になりますので、予めご了承くださいませ。

販売品種は、早い収穫の「早生品種」です。在来にくらべると日持ちが良くないです。
干し柿に加工される場合は、遅い収穫で日持ちのいいの「在来」をご注文されるお客様が多数ですが、申し訳ありません、在来は本年50箱限定販売となっており、数に限りがございます。

サイズや個数の指定はできませんのでご了承くださいませ。
※「八珍柿」は、種のない柿ということで越後七不思議につづく8番目の珍しい柿ということだそうです。

 早生(わせ)・収穫が早い(10月上旬から10月下旬くらいの収穫)。
 在来(ざいらい)・10月下旬から11月の初めくらいまでの収穫。早生よりも日持ちがいい。

●日付指定●
収穫次第の発送となるため、日付指定にはお応えできません。

  • 季節限定
  • 常温
  • 別発送
  • 配達日
関連カテゴリ:

生産者別 > 斎藤農園

商品別 > 農産物 > 果物 > > 渋柿

[ハネ渋柿] 斎藤農園 八珍柿(早生) 約10kg

販売価格(税込): 1,998 円
税抜価格: 1,850 円
ポイント: 0 Pt
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

※重要なご案内です※

渋柿のご注文についてご確認をお願いいたします。)
ハネ渋柿は渋いままの柿です。必ず、ご自分でさわす(焼酎で渋を抜く)か、干し柿にして、渋を抜いてからお召し上がりください。
発送は収穫次第なので、配達指定日のご指定はお受けできません。また、発送メール・伝票番号のご案内も出来かねます。ご容赦ください。
一回のご注文は2箱までとなります。3箱以上ご注文のお客様はお手数ですが、再度のご注文手続きをお願いいたします。
別発送商品ですので、他の商品と同時にご購入いただいた場合は、送料などは個別にご負担いただきます。予めご了承くださいませ。
渋の抜き方、干し柿のつくり方については下記の「リンク(八珍柿の渋の抜き方)」をご覧ください。商品に紙面でのご案内はありません。

八珍柿(はっちんがき)

佐渡島を代表する果物、柿。
それはまた、古くから日本人に親しまれていた果物のひとつでもあります。
(確認される最初の史書では「新選姓氏録(816年)」に記載されています。)

特に、渋をぬいた渋柿は、絶品。
その深い旨味は、甘柿では味わえません。
「果実の王様」と呼ぶ市場関係の人もいるくらいです。

残念ながら、都会に流通している柿の多くは、ガスで脱渋したもの。
ですから、水気がなくなって柿本来の味は失われています。

一方、佐渡特選でご紹介するのは、
伝統的な方法でさわした ( = 渋を抜いた) 柿。
アルコール度数が高い焼酎を使って、ていねいに脱渋~箱詰めしています。

焼酎でさわす作業は、人の手で一つひとつ行なうため、
たいへんな手間がかかります。
出荷の最盛期には、午前0時頃まで作業が続くことも珍しくありません。

このため、ほとんどの農家はこの作業を敬遠し、
手作業でさわしている農家は佐渡島でも数件しか残っていないと言われています。

おなじみの斎藤農園は、そんな頑固農家の代表。
外国産のフルーツでは味わえない、日本の旨味が濃縮された果物をお届けします。




エコファーマーの認証とトキ募金

☆エコファーマーの認証をとりました。(米・柿・いちご) 新潟県認定1740号

*新潟県のサイトエコファーマーの認定状況と認定者一覧
(開いたページから「認定者一覧」のPDFファイルを開き、斎藤真一郎さんの名前の「真一郎」で検索するとヒットします。
斎藤農園は、環境に優しい(トキ支援)栽培に取り組んでいます。
弊社(佐渡特選)では、斎藤農園の環境、トキ野生復帰支援に対する取り組みに賛同し、2007年度米・柿販売より、斎藤農園の商品売上の2%を「トキ保護募金」に寄付しています。
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